RESUME

Introduction : L'orge est un genre de plantes annuelles de la famille des Poacées (graminées), largement cultivée comme céréale pour l’alimentation animale, humaine et pour la brasserie. En brasserie, les grains d’orges sont utilisés après le maltage pour la fabrication de la bière. La République Démocratique du Congo en importe la totalité suite au besoin qui est permanant, mais la réponse semble presque inexistante. Ainsi, produire l’orge en République Démocratique du Congo principalement dans la ville de Lubumbashi reste un défi à relever pour palier au problème d’importation. Objectifs : L’objectif principal de notre étude était d’évaluer la qualité brassicole de quatre variétés d’orge pour le maltage cultivées dans les conditions climatique de Lubumbashi en République Démocratique du Congo. Méthodes : Les analyses au laboratoire ont portées sur les paramètres brassicoles (taux d’humidité, germination, poids de de mille grains, protéines) tout en observant l’influence de la saison et celle de la variété ainsi que leurs interactions grâce à l’outil statistique R. Résultats : les résultats obtenus montrent que, les analyses issues de la production de la saison sèche ont exprimées globalement des tendances intéressantes sur la majorité des paramètres contrairement à la saison de pluie. Les variétés HOR 6765 et 5929 ont exprimé une bonne qualité. Conclusions : Au terme de ce travail, nous pouvons relever ce qui suit :la saison a eu de l’influence sur la qualité de l’orge à malter dont les tendances positives ont été portées sur la saison sèche dans la majorité des paramètres observés. Les variétés HOR 6765 et HOR 5929 ont exprimé une bonne qualité pour la plupart des paramètres observés. Donc, il est possible de produire une orge de qualité brassicole en saison sèche dans les conditions climatique de Lubumbashi, Haut Katanga République Démocratique du Congo.
Mots clés : Orge, variété, saison, paramètres, agronomiques, rendement, phytopathologique, corrélation, rentabilité.

ABSTRACT

Introduction: Barley is a genius of annual plants in the Poaceae (grasses) family, widely grown as a cereal for animals, human and brewing food. In brewing, barley grains are used after malting to make beer. The Democratic Republic of Congo imports all of it due to the need that is permanent, but the answer seems almost non-existent. Thus, producing barley in the Democratic Republic of Congo, mainly in the city of Lubumbashi, remains a challenge to overcome the import problem. Objectives: The main objective of our study was to evaluate the malting quality of four varieties of barley for malting grown in the climatic conditions of Lubumbashi in the Democratic Republic of Congo. Methods: Laboratory analyses focused on brewing parameters (moisture content, germination, thousand grain weights, and proteins) while observing the influence of the season and that of the variety as well as their interactions using the statistical tool R. Results: The results obtained show that the analyses from the production of the dry season expressed overall interesting trends on the majority of parameters, unlike the rainy season. HOR varieties 6765 and 5929 expressed good quality. Conclusions: At the end of this work, we can note the following: the season had an influence on the quality of malting barley, whose positive trends were carried over to the dry season in the majority of the parameters observed. Varieties HOR 6765 and HOR 5929 showed good quality for most of the observed parameters. Therefore, it is possible to produce malting quality barley in the dry season in the climatic conditions of Lubumbashi, Haut Katanga Democratic Republic of Congo.
Keywords: Barley, variety, season, parameters, agronomics, yield, phytopathological, correlation, profitability.